Reaksjoner på mat
Publisert 13.03.2019
Det er viktig å bruke riktig terminologi når det gjelder å beskrive ulike måter kroppen kan reagere mot mat.
Matintoleranse er et definert medisinsk begrep/diagnose som er strengt knyttet til enzymatiske mangler og er ikke en reaksjon fra immunapparatet. Eksempler på dette ville være for eksempel laktose-, fruktose-, histaminintoleranser. Matintoleranser er forbundet med fordøyelsesplager i forbindelse med inntak av bestemte matvarer.
IgG og IgA antistoff mot matproteiner er en immunreaksjon og bør kalles for Matoverfølsomhet/sensitivitet. Dette er en forsinket immunreaksjon overfor proteiner i mat som kan gi et bredt spekter av symptomer og helseplager.
Matallergier er straksallergier (IgE) hvor symptomene oppstår umiddelbart etter inntak av mat.
