Matallergi og matintoleranser: kjenner du til forskjellen?

Publisert 16.10.2017

Det er ofte vanskelig å finne ut hvilke matvarer som ikke tolereres av kroppen og hvorfor. Var det mysli til frokost, eplet du spiste som mellommåltid, pasta med rikelig med ost til middag, eller kunne det til og med være det vin glasset du drakk om kvelden? Det er mange grunner til at enkelte matvarer kan utløse ubehag som luftsmerter, oppblåsthet, diaré, hodepine eller hudproblemer: det kan skyldes en forsinket matallergi, straksallergi, cøliaki, fruktosmalabsorpsjon eller laktose- eller histaminintoleranse.

Disse reaksjonene er generelt karakterisert som uønskede matreaksjoner - matoverfølsomhet. Noen reaksjoner utløses av immunsystemet (allergier), mens andre reaksjoner utløses ikke av immunsystemet (intoleranser). Med så mange varianter av matoverfølsomhet og testprosedyrer som tilbys, er det ikke lett å ha oversikten.

Når det gjelder allergiske reaksjoner, er det forskjellige typer. Mest kjent er straksallergi, IgE-mediert allergi. Et typisk eksempel på dette er høysnue - mange mennesker er kjent med det i forbindelse med våren og spredning av pollen fra trær og gress. Straksallergier inkluderer også de som er forårsaket av f.eks. husholdningsstøv og kjæledyrhår. Den allergiske reaksjonen skjer umiddelbart etter kontakt med allergenet. En umiddelbar reaksjon kan også oppstå når man spiser mat. Dette manifesterer seg vanligvis innen få sekunder til minutter i form av kløe, tett nese, hevelse i slimhinner i munnen eller til og med som livstruende anafylaktisk sjokk.

De forsinkede matallergiene, kjent som type III-allergi, kan være mediert av IgG antistoff mot matproteiner. Symptomene oppstår vanligvis et par timer eller til og med dager etter matinntak. Vanligvis harmløse matvarer kan forårsake en kronisk inflammasjon som kan spre seg til hele kroppen som et resultat av en immunrespons. Hvis matproteiner/antigener identifiseres som fremmedlegemer av immunsystemet, kan såkalte IgG-antistoffer dannes for å motvirke dem. Forsinkede matallergier, eller alment kjent som matintoleranmser, kan gi mange ulike helseplager.

Hva er forskjellen mellom IgG og IgE?

Oversikt over noen av de vanligste matoverfølsomhetsreaksjonene: